Abschlussarbeit (Bachelor/Master) CO₂-Bilanzierung pflanzlicher Lebensmittelprodukte bei REVOJA

Wir bei REVOJA, einem studentischen Food-Startup, gegründet von Alumni der Justus-Liebig-Universität Gießen, suchen dich für eine Bachelor- oder Masterarbeit im Bereich Nachhaltigkeit und Lebensmittelproduktion!

Thema der Abschlussarbeit ist die Ermittlung und Bewertung der Treibhausgasemissionen (Carbon Footprint) ausgewählter pflanzlicher Produkte von REVOJA (Milch- und Fleischalternativen auf Sojabasis). Ein besonderer Fokus liegt auf unserem innovativen Upcycling-Ansatz, bei dem der Nebenstrom Okara aus der Sojaverarbeitung weiterverwertet wird, um Food Waste zu reduzieren und CO₂-Einsparpotenziale zu realisieren. Die Ergebnisse der Kalkulationen sollen mit konventionellen Molkerei- und Fleischprodukten verglichen werden.

Inhalte der Arbeit (u. a.):

Literaturrecherche zu Treibhausgasemissionen entlang der Wertschöpfungskette (z. B. Rohstoffanbau, Verarbeitung)

Datenerhebung und -aufbereitung

Berechnung und Bewertung des Carbon Footprints der Produkte

Vergleich mit tierischen Referenzprodukten

Diskussion der Einsparpotenziale durch Upcycling

Die Arbeit wird fachlich betreut von Dr. oec. troph. Daniela Thomae an der Professur für Prozesstechnik in Lebensmittel- und Dienstleistungsbetrieben (FB09, JLU Gießen). Die Arbeit ist praxisnah angelegt und bietet einen direkten Einblick in die Prozesse eines innovativen Food-Startups.

Voraussetzungen:

Studium im Bereich Oecotrophologie, Ernährungswissenschaften, Umweltwissenschaften, Lebensmitteltechnologie oder verwandter Studiengänge

Interesse an Nachhaltigkeit, Klimabilanzierung und praxisnaher Forschung

Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

Wir bieten:

Ein spannendes, gesellschaftlich relevantes Thema

Enge Verzahnung von Wissenschaft und Praxis

Einblick in reale Produktions- und Lieferketten eines Startups

Enge Betreuung in Kooperation mit der JLU Gießen

Dein Interesse wurde geweckt? Dann freuen wir uns über eine kurze Kontaktaufnahme.

Kontakt per E-Mail: info@revoja.de