Abschlussarbeit (Master) im Bereich Lebensmitteltechnologie (m/w/d) bei ttz Bremerhaven

In Kooperation mit CSM Ingredients zum Thema „Einsatz von Phytasen in Backwaren".

Ihre Aufgaben:

Anwendungsversuche zum Einsatz von Phytasen in Backwaren

Analyse des Phytinsäuregehalts in den Rohwaren und den daraus hergestellten Backwaren

Theoretische Einordnung der erzielten Ergebnisse anhand von Literaturdaten: Wie ist die durch den Einsatz von Phytasen erreichte Reduktion des Phytinsäuregehalts in den Backwaren aus ernährungsphysiologischer Sicht zu bewerten?

Ihr Profil:

Sie studieren medizinische Ernährungswissenschaften oder verwandte Disziplinen

Sie arbeiten selbständig und haben Interesse an Forschungsarbeiten sowie die Bereitschaft, sich mit komplexen technologischen und analytischen Zusammenhängen auseinanderzusetzen

Sie verfügen über gute Deutsch- sowie Englischkenntnisse und scheuen es nicht, Ihre Abschlussarbeit auf Englisch zu verfassen

Sie beherrschen die Microsoft Office-Programme sicher

Sie sind aufgeschlossen, engagiert und fähig, im Team zu arbeiten

Wir bieten:

Exzellente Infrastruktur für analytische und lebensmitteltechnische Untersuchungen

Ein positives Arbeitsumfeld, das auf gegenseitigem Vertrauen basiert

Fachliche Betreuung auf internationalem Niveau

Bewerbung per E-Mail an bewerbung@ttz-bremerhaven.de. Rückfragen beantwortet Herr Dr. Julien Huen (0471 80934-241, jhuen@ttz-bremerhaven.de).