Management & Organisation

Sie denken in Systemen, die jeden Tag tausende Menschen erreichen.

Das Profil Management & Organisation beschreibt Ökotrophologinnen und Ökotrophologen, die Verantwortung für das große Ganze übernehmen. Die Küchenleitung einer Klinik mit 3.000 Essen am Tag. Das Verpflegungskonzept eines Studierendenwerks. Das Präventionsprogramm einer Krankenkasse. Das Referat einer Landesbehörde. Überall dort geht es nicht um den Einzelfall, sondern um Strukturen, Budgets und Menschen, die geführt werden wollen.

In der Gemeinschaftsverpflegung planen Sie Speisepläne nach DGE-Qualitätsstandards, verantworten Hygiene nach LMHV, kalkulieren Wareneinsatz und führen Küchenteams. Bei Krankenkassen prüfen Sie Präventionsleistungen und entwickeln Ernährungsprogramme. In Behörden arbeiten Sie an Verbraucherschutz, Lebensmittelüberwachung und Ernährungspolitik mit.

Der öffentliche Dienst ist in diesem Profil eher Regel als Ausnahme. Das bedeutet Tarifbindung nach TVöD oder TV-L, planbare Entwicklung und hohe Arbeitsplatzsicherheit. Mit Bachelor liegen Stellen typischerweise bei E9b bis E11, mit Master und entsprechender Aufgabe bei E13. In Zahlen: Public-Health- und Behördenstellen erreichen einen Median um 52.000 €, die Gemeinschaftsverpflegung liegt bei etwa 44.000 € mit Luft nach oben in Leitungsfunktionen.

Der Karriereweg führt über Verantwortung: von der stellvertretenden Leitung zur Leitung, vom Objekt zur Region, vom Referenten zur Referatsleitung. Personalführung, Wirtschaftlichkeit und sichere Kommunikation mit Trägern und Gremien sind die Fähigkeiten, die dabei den Unterschied machen.

Passende Stellen finden Sie in den Fachbereichen Gemeinschaftsverpflegung & Verpflegungsmanagement, Krankenkassen & Gesundheitswesen sowie Behörden & Verbraucherschutz.