Abschlussarbeit (Master) im Bereich Lebensmitteltechnologie (m/w/d)

In Kooperation mit CSM Ingredients zum Thema „Einsatz von Phytasen in Backwaren".

Ihre Aufgaben:

• Anwendungsversuche zum Einsatz von Phytasen in Backwaren
• Analyse des Phytinsäuregehalts in den Rohwaren und den daraus hergestellten Backwaren
• Theoretische Einordnung der erzielten Ergebnisse anhand von Literaturdaten: Wie ist die durch den Einsatz von Phytasen erreichte Reduktion des Phytinsäuregehalts in den Backwaren aus ernährungsphysiologischer Sicht zu bewerten?

Ihr Profil:

• Sie studieren medizinische Ernährungswissenschaften oder verwandte Disziplinen
• Sie arbeiten selbständig und haben Interesse an Forschungsarbeiten sowie die Bereitschaft, sich mit komplexen technologischen und analytischen Zusammenhängen auseinanderzusetzen
• Sie verfügen über gute Deutsch- sowie Englischkenntnisse und scheuen es nicht, Ihre Abschlussarbeit auf Englisch zu verfassen
• Sie beherrschen die Microsoft Office-Programme sicher
• Sie sind aufgeschlossen, engagiert und fähig, im Team zu arbeiten

Wir bieten:

• Exzellente Infrastruktur für analytische und lebensmitteltechnische Untersuchungen
• Ein positives Arbeitsumfeld, das auf gegenseitigem Vertrauen basiert
• Fachliche Betreuung auf internationalem Niveau

Bewerbung per E-Mail an bewerbung@ttz-bremerhaven.de. Rückfragen beantwortet Herr Dr. Julien Huen (0471 80934-241, jhuen@ttz-bremerhaven.de).