Abschlussarbeit (Bachelor/Master) CO₂-Bilanzierung pflanzlicher Lebensmittelprodukte

Wir bei REVOJA, einem studentischen Food-Startup, gegründet von Alumni der Justus-Liebig-Universität Gießen, suchen dich für eine Bachelor- oder Masterarbeit im Bereich Nachhaltigkeit und Lebensmittelproduktion!

Thema der Abschlussarbeit ist die Ermittlung und Bewertung der Treibhausgasemissionen (Carbon Footprint) ausgewählter pflanzlicher Produkte von REVOJA (Milch- und Fleischalternativen auf Sojabasis). Ein besonderer Fokus liegt auf unserem innovativen Upcycling-Ansatz, bei dem der Nebenstrom Okara aus der Sojaverarbeitung weiterverwertet wird, um Food Waste zu reduzieren und CO₂-Einsparpotenziale zu realisieren. Die Ergebnisse der Kalkulationen sollen mit konventionellen Molkerei- und Fleischprodukten verglichen werden.

Inhalte der Arbeit (u. a.):

• Literaturrecherche zu Treibhausgasemissionen entlang der Wertschöpfungskette (z. B. Rohstoffanbau, Verarbeitung)
• Datenerhebung und -aufbereitung
• Berechnung und Bewertung des Carbon Footprints der Produkte
• Vergleich mit tierischen Referenzprodukten
• Diskussion der Einsparpotenziale durch Upcycling

Die Arbeit wird fachlich betreut von Dr. oec. troph. Daniela Thomae an der Professur für Prozesstechnik in Lebensmittel- und Dienstleistungsbetrieben (FB09, JLU Gießen). Die Arbeit ist praxisnah angelegt und bietet einen direkten Einblick in die Prozesse eines innovativen Food-Startups.

Voraussetzungen:

• Studium im Bereich Oecotrophologie, Ernährungswissenschaften, Umweltwissenschaften, Lebensmitteltechnologie oder verwandter Studiengänge
• Interesse an Nachhaltigkeit, Klimabilanzierung und praxisnaher Forschung
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise

Wir bieten:

• Ein spannendes, gesellschaftlich relevantes Thema
• Enge Verzahnung von Wissenschaft und Praxis
• Einblick in reale Produktions- und Lieferketten eines Startups
• Enge Betreuung in Kooperation mit der JLU Gießen

Dein Interesse wurde geweckt? Dann freuen wir uns über eine kurze Kontaktaufnahme.

Kontakt per E-Mail: info@revoja.de